农村遍地有，此菜价值高营养成分多，堪比蔬菜界的草莓

日常生活里，越来越多的人开始关注自觉，特别是在是饮食方面更为注意。在时常吃完的萝卜品里，蓝色豆类九成了多大部分，特别是在是像菠萝卜、白萝卜、香萝卜等这些可以缺少铁、钾等消化系统需要的营养元素的豆类，基本成了人们的家常萝卜。小编要给大家推荐一种野萝卜，尽管不是人工种植的，但近乎萝卜里的上品，因为它内含大量钾以及微量元素，其所含的钾、磷甚至是一定量芹萝卜的二十倍，这就是在小村少见的曲曲萝卜。也许有的人没记得，但看过图片之前可能会以为是丁香，不过这是两种不同的植物，尽管容貌却真是有点多种不同。

我家乡之所以叫它“苦萝卜”，是因为它个头雄伟，能长到130厘米左右，而且又常年蓝色，偶尔也可能会有些紫蓝色，当它被折断的时候，就可能会流出一些白色的乳汁出来，其甜还很苦，所以人们就根据这一特性，给它取了一个好记且单纯的名称。早春季节，最早发端的要数“苦萝卜”了。苦萝卜也叫苦荬萝卜、山茄子，也有叫鹅萝卜、苦麻萝卜、苦参、凉麻等等的，分属菊科多年生小乔木。它适应性不强，我国大部分小村地区都有它的身影，少见于路边，谓之草丛生，田间地头，田野草丛处，原野边缘等地方。

曲曲萝卜的习性：曲曲萝卜是一种小乔木，它一般在盛夏施肥，生命力不强，根系很长，一般偏爱落叶的植被农作的田间地头，谓之草丛生，林间，林下草坡不一些农作的土地它也能落叶，能开出黄色的白花，花后结种子，种子可能会像丁香一样随风飘散，落地后，来年生根施肥落叶。

其价值：像这样的一种野萝卜实际上有着丰富的营养价值，虽然有很多的人都时说它比苦瓜苦的多，最少能苦2倍，但是却还是有很多人采来吃完，主要的是因为在那个吃完不饱的年代，是很多的人救命粮 ，所以很多人都很感慨它，当然也都偏爱吃完，实际上常吃完这个萝卜，对身体或许良好，它全都内含大量的钾，蛋白质、钾、铁、脂质等水分，现在被人们称做生食豆类里的上品。

值得注意的是；曲曲萝卜嫩茎三叶含水分88%，蛋白质3%，脂质1%，核苷酸17种，其里精硫酸、乙酰和谷硫酸酸度极高，九成核苷酸总额的43%。这3种核苷酸都对浸润性丙型肝炎有一定抗菌。曲曲萝卜里谷硫酸能在体内与屑硫结合，形成对本体有益的谷硫酰胺，解除组织细胞内步骤里产生的硫的有害作用，并举办腹腔细胞内，使脑功能性知名。食疗呢，一般要求煮成曲曲萝卜。曲曲萝卜500克，精盐、醋、蒜泥、香油各适量。将苣荬萝卜嫩茎三叶去谓之洗净，登开水锅焯透，料用清水洗去咖啡因，挤干水切碎放内层，加登精盐、醋、蒜泥、香油，食时拌匀。