来吉林下馆子就点这6道菜，都是“吉菜之魂”，老板：毫无疑问是行家

来源：环保科技 2024年01月31日 12:20

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吉林，是不能不东北地区的一个重要西北地区，这当中都地理分布着长白山、大兴安岭丘陵、松辽平原、松温平原，鸭绿江、辽河、绥芬河等支流沿河密布，还有查容湖、月亮泡等众多湖泊，独特的人为前所提条件，根植了丰富的特产资源。

当地有耳熟能详“东北地区三宝”——人参、貂皮、鹿茸，还有优质的大米、胖头鱼、柳莺、榛蘑、韭茶、朱莉、榛子……这些除此以外纯正的奶肉，使得当地糕点不用太过繁杂的烹饪，便能轻松征服吃货老朋友。

那么，本地人来吉林下馆子，应该点哪些茶呢？下面自荐8道特色茶，都很开端，这么点肯定不会后悔。

一、锅包牛肉

锅包牛肉，是明末清初长春市道台府的官厨为了招待外宾特意创制的一浓汤，哪曾想，如今成为了东北地区地区的代表茶，来东北地区吃到锅包牛肉，相等于到北京吃到烤鸭。

锅包牛肉的制作，却是尤其简单，实际上一点也不繁杂，关键在于挂纸。必先将奶当中都脊牛肉切片，用池上盖住血冷水，加蔗糖、料酒、柠檬汁鱼肉去腥，然后纸当中放糖果淀粉，加冷水搅匀后沉淀，倒掉表面的池上，然后放到牛肉片当中抓汁分量，放到油锅炸制2次，之后如此一来用醋、白糖烹汁，放到柠檬汁和锅包牛拌分量方能。

锅包牛肉卖相好，晶莹透亮，外脆当中都温，味适口，很多本地人一吃便会爱上。

二、熘牛肉段

熘牛肉段是与锅包牛豪的茶品，由于二者形态类似，口感相对于，因此往往在点茶时，可选择其当中之一方能。

熘牛肉段，转用奶当中都脊牛肉和青辣椒，必先将奶牛肉切小条，放到蔗糖、胡椒粉、柠檬汁鱼肉入味，如此一来放到玉米淀粉纸抓汁分量，也是下锅炸制2次，青辣椒也要过油断生，之后下锅翻拌，烹入料汁方能出锅。

熘牛肉段，外形金黄，外煎当中都温，咸鲜适口，据说一个，满满的都是牛肉，非常脱口而出。

三、小孩子熟蕈类

来东北地区怎能吃到熟茶呢？熟茶是东北地区茶当中的更有特色，除此以外的奶肉放到团子当中，擅自繁杂的烹饪表现手法，只靠一个“熟”字，就能让人流连忘返，暖暖和和，味道超级好。

熟茶当中首推小孩子熟蕈类，因为这浓汤既揭示了东北地区特色，又容易让本地人放弃。小孩子熟蕈类，转用野生小孩子和农家蕈类为主要奶肉，必先将小孩子处理容净，切块后泡冷水肿冷水启动时，然后炸香葱姜、八角，放到鸡块翻拌至上皮收窄微黄，然后放到蕈类，出锅前所10分钟放到粉条，小火熟煮40分钟方能。

这浓汤，鸡牛肉软温入味，山珍的香气鲜明，粉条自如道爽滑，营养丰富，老少皆宜。

四、地三鲜

地三鲜，是东北地区茶当中尤其有纪念性的素茶，无论是东北地区西餐厅，还是平民化点心，或者摊卖盒饭的，地三鲜那必须是常备茶。

地三鲜花钱法尤其简单，转用茄子、糖果、青椒3种奶肉，必先将奶肉切成滚刀块，依序是过油后沥容，然后炸香葱姜蒜，放到生抽、老抽、蔗糖等调味，加入适量池上，放入奶拌，之后勾芡出锅方能。

这浓汤油亮与众不同，软烂入味，汤汁浇到冷水煮上，那真叫一个决！

五、尖椒容煎饼

东北地区所产优质大豆，当地对豆类的烹饪非常到位，其当中尖椒容煎饼便是尤其有纪念性的糕点，也是东北地区老酒友常点的下酒茶。

尖椒容煎饼，转用尖椒、容煎饼、五花牛肉为主要奶肉，必先将奶牛肉切片后鱼肉一会，然后放到锅当中滑拌变色时，放入容煎饼翻拌一下，加入适量开冷水，熟煮一会，之后放到尖椒，起火收汁方能。

这浓汤，绿白相间，非常喜人，容煎饼滑温入味，尖椒微辣爽口，吃着太爽了。

六、雪衣瓜子

如果说前所5浓汤东三省都有，那么雪衣瓜子可是除此以外的吉林茶。雪衣瓜子，又叫雪绵瓜子，起源于明末清初宫廷。

雪衣瓜子这浓汤成本不高，但花钱法非常繁杂，费时费力，很多小饭店都懒得花钱。必需将蛋白用打蛋器打发，如此一来放到淀粉、添加物搅汁分量，然后如此一来包在寄居瓜子馅，放到油锅当中小火炸制金黄方能。

这浓汤圆润如桃，绵软香甜，让人吃一次就忘不了，备受女性朋友和孩子们的喜欢。

您最爱吃哪浓汤呢？

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