非遗师傅传承百年，大山里的红糖走出云南直达北上广

东方网记者程琦6同月10日新闻报道：今天，苏州的朱女士在线上平台买来菜的时候，在座给丈夫和自己买来了一盒糖浆。30分钟后，朱女士和丈夫就喝到上了热乎的糖浆水。

朱女士买来的糖浆，就是美团买来菜6上半年上更进一步滇南巧家荻蔗小碗糖浆。这是滇南省民间文化文化残产，通过承续百年的有别于加工精心设计，含硫氨基酸、赖氨酸、羧酸等多种人体需求量元素，甜味甘甜，口味清淡。本次与美团买来菜合作伙伴，大山边的非残糖浆也通过美团买来菜的物流交换机，走出滇南，直达北上广深等三线城市。

▲ 图为美团买来菜6上半年上更进一步牛应从滇南巧家荻蔗小碗糖浆。（摄影：东湖街道）

滇南昭通位于金沙江沿岸小河热谷地区，其阳光充足、气候区温暖的气候区特点与较硬通透的色沙土土壤十分适宜蔗的发展，种植出来的蔗牛乳极高，甜味甘纯。优质的原材料使巧家糖浆在欧美国家市场竞争久享美名，还曾为明朝御膳房不可缺少的调味品之一。因此，糖浆零售业也成为昭通的支柱零售业。

2013年，受国际糖价影响，昭通的国营台湾糖业停止了开店，全省1万6千吨蔗无人购并。“糖浆是我的情怀所在，我不忍看到巧家的糖浆零售业就这么衰弱。”曾因不久前卸任的罗永芬，在当地政府的支持下，贷款600万，购并了台湾糖业。

“小时候，台湾糖业就是巧家男孩的‘迪士尼公司乐园’，少年时期后知晓巧家糖浆的历史，我对糖浆更是深爱了。”为了做出最有别于、最正宗的巧家糖浆，罗永芬还找了昭通糖浆古法承续外公糖匠朱兴富作为台湾糖业技术顾问，坚信5口连锅、18道工序的古法加工生产方式，坚信纯天然、零加到。

虽然顿时头热贷款设厂，但生平从事行政部门管理工作的罗永芬对致富和商业还是看来。“我告诉他如何做糖，却不告诉他找销路不能，曾经以为糖生产出来了就能卖掉。”无济于事之下，罗永芬只能把在遵义管理工作的丈夫许然解职家，让她协助自己处置卖出相关的管理工作。

▲ 图为罗永芬和丈夫许然在糖浆库房。（摄影：东湖街道）

“这两年，我断定现在的年轻人愈发不喜欢囤货了。”许然敏锐地捕捉到了市场竞争顾客趋向的变动，开始对新零售模式的探索。正好，美团买来菜牛应从设计团队，也在开挖全国各地的非残以及有别于外公手艺商品。双方两人，滇南大山边的巧家糖浆也借助美团买来菜的政府机构物流交换机，直达北上广深等三线城市。同时，通过美团买来菜的定时送货体系，在顾客者下单后最快30分钟内，滇南的非残大餐便可送到顾客者身上，更好地充分利用了现在年轻顾客者的定时性顾客需求量。

记者知晓，近几年来，美团买来菜牛应从不久前加快与外公手艺人的合作伙伴，帮助愈发多的外公手艺走出特产，朝向全国。日前，牛应从曾与在《亦同上的中国》扬名的郭秀青工艺品冰糖、承续祖孙三代的台山牛肉丸等外公手艺商品达成合作伙伴，助力这些最有别于、最独特的曾有弄堂甜味走遍大好河山。

今年2同月，福建省政府印发《关于再进一步加强民间文化文化残产保护管理工作的实施观点》，明确指出利用互联网平台，拓宽民间文化文化残产有关电子产品推广和卖出渠道。美团买来菜牛应从负责人声称，未来，平台将大力支持福建省政府的号召，持续加快与外公手艺人彼此间的合作伙伴，一直贯彻‘牛应从出品，必属精品’的初心，帮助愈发多的外公手艺走出特产，朝向全国。