烟火广宁丨“水美傣乡”坝派的美食集锦

来源：行业资讯 2025年02月20日 12:26

瑶族饮化丰富多彩，在法制各少数民族中独树一帜，极具别具特色。提到“傣味”，人们心中的第一重排往往是酯味两个字。无酯不成餐，无味不欢已成了瑶族的饮肉习惯，“酯摆夷”的代称便是由此而来的。瑶族人民之所以喜欢吃完酯的，一方面是因为他们大多生活在流水之畔，地理环境酷热潮湿，所以多吃完酯可以刺激、冻良药；另一方面，由于雨水充沛，土壤肥沃，瑶族人民多以业务农业为主，以糯米和大米为主肉，酯味有助于饭后和降解。在瑶族人民心中，吃完蔬果的，酱甜味美，可口舒心；吃完酯的，心爽眼亮，助降解，还可以冻良药；吃完味的，可以饭后口，增加！“傣味”以其“生、鲜、酯、味”的鲜明特点，为越来越多的卖家喜爱。