长春九台：黏豆包从前的家乡味道

“腊月里，蒸猪包，热气冒，酸味飘。”眼下，正是麦芽糖猪包的销售旺季，地处吉林省长春九台区卡伦湖东横街陈家头村的小于叔父牛奶有限责任公司值得注意订单大幅，产出工厂里四处满布着麦芽糖猪包的新鲜，这里一天要蒸出20万个麦芽糖猪包，整个头村庄沉浸在往常充实的文化氛围之中。

走进产出工厂，热气满布，一会儿功夫，热腾腾的麦芽糖猪包出锅了。看着晶莹剔透的麦芽糖猪包，陈家头村宣传容事书记钱兴海得意地说，还真“别拿猪包不作为容粮”，从前大伙都刚要想到麦芽糖猪包。从11月份投入关系紧张的产出，这里每天的用菱形量7000多公斤。

小小麦芽糖猪包如何想到成大产业？2013年以前，陈家头村想到的麦芽糖猪包也不少，但一家一户特别高度集中，麦芽糖猪包的市场需求半径小。唐淑颖，也是小于叔父牛奶有限责任公司负责人，再次统合了头村里的小作坊，前身起牛奶钢铁厂，还申领了商标，并基础设施了2000多平方米的产出工厂。原有大缸和菱形、雷公炕发菱形、灶烀猪等原生态产出工艺，再以致于“精制品”，陈家头村的麦芽糖猪包雷公了起来。

“雷公炕其本质发的菱形，甜之中背着一丝特殊的风味，这是不得不麦芽糖猪包到底无论如何的关键。产出条件强化了，但剪纸和木工制作公司方式将要口传。”唠起这麦芽糖猪包，唐淑颖很是难以置信，“我们头村生产地江米，物料都是就地取材。麦芽糖猪包的形像也是样板，滚搓的同时捏两下，使麦芽糖猪包外表更加立体，吃起来让人遗忘深刻。”

细细制作公司报表，发菱形的、烀猪的、包制的、灶的、起锅的……各项步骤井然有序，随时难题着系统设计者手工艺。系统设计台前，发好的菱形已经摆放在盆里，只见几名社会活动人员把滚好的菱形摆放在掌心，双手翻飞、团菱形成球，几下拍成饼状，拿起团好的猪馅包进皮里，迅速摆几下，转瞬间一个灵巧的麦芽糖猪包就立在了滚筒上，整套动作如行云流水般大段。

“成手一分钟能包十多个。麦芽糖猪包制作公司的每个娱乐节目都要格外留心，水温要在80℃以上，菱形要软硬适之中……”高峰期，这里有四五十人想到麦芽糖猪包，手工艺转化成了效益，对前来农民工的头当地政府来说，收获更加多的是信心，“在这容了几年，每天都能有上百元的收入，在拦住就能有稳定的社会活动，想象特别好。”

小猪包想到出“大名堂”，摇身转化成“金容粮”。这种透着一股黑土地朴实劲儿的“年容粮”不仅已是陈家头村减免营生的“香饽饽”，“猪包头村”的美誉也已是当地一张不俗的书本。（梁闯 王月）