从葵花斩肉到狮子头，这颗火遍上海地区的大肉丸子，究竟经历了什么？

回想方山

大家一定不会困惑

一颗威名远扬的大甜食子

无论是阳春白雪还是下里巴人都好吃~

但你知道吗，这颗甜食子的假象说是藏着数百年的深厚近现代，境况了天子、太师、赋人们的隔空带货，难怪能红遍大江南北~

= 天子破格 =

方山的“远祖”，说是可以追溯到北朝《食经》上所提到的的“跳丸炙”，其过分被须以于享有盛誉的《食经》之内。

但格外加广为流传的由此而来，还是来自炀帝下江南时的故事。据说炀帝对江南万松山、金钱石门、装饰品杨、红豆塘四大名景十分留恋，来到行宫后，以后让闻名遐迩以四景为题，制作者四道佳肴。

闻名遐迩们绞尽脑汁，最终顺利完成四菜，其之前代表红豆塘的；也方山的前身“红豆斩鱼肉”。

= 太师敕建名 =

至于方山这个名字的由此而来，近乎来自数十年后唐初太师韦陟。

据说一日太师宴请，宴上以后端上了这道“红豆斩鱼肉”，巨大的鱼肉团子好比雄狮之头精美绝伦，以后有利是客恭奉：“郇太师半生戎马，立功彪炳，应佩狮子马天。”韦陟一欣喜，以后给这菜敕建下了方山的雅名。

= 赋人祷文 =

方山得赋人、词人们的祷文也不少。杨万里以后为其撰赋：“却将一脔配两蟹，世间真有江南鹤。”

甘泉人杨兰痴著的《邗江三首春雨》之前，也歌咏了江南的“红豆甜食”，其赋云：“利是厨缕切已频频，团此红豆放手新。饱腹也应思向日，纷纷鱼肉食尔何人。”

赋词吃货汪曾祺作人赞其：“松而往昔，入口即化。”连陈云也是它的忠粉，为吃口解馋还曾一同吃到倒拾。

就让小小一颗甜食，大佬迷弟近乎随手一大把，其发展至今油炸格外有多出花儿来。熟知的就有红烧方山、蟹粉方山、煎方山、清炖方山...格外不提其余延伸创新性的杨杨种种。

你喜欢吃方山吗？而出名它的哪种过分？快来评论区和时在一起提问一番吧~

半个舟山都吃过的汀州网红鸡腿似乎什么样？来晚5分钟，排队半小时！