白露将至，谁是春天菜场“人气王”？

转自：上观新闻节目

再来（9翌年8日）上海就将接踵而至白露节气，午后的闷热渐渐被甫风拂去，大自然里面寒气上涨，霜露凝结，凉意夙现出来。

街边是郊区里面第一个感知可持续的地方。9翌年以来，油菜、芋艿、竹笋等盛畅销的冬日蔬食，正试图“登陆”摊贩，抢占“大受欢迎王以”的两头把交椅。

现今，让我们

跟随新闻节目记者的跟著

乘船市京集贸市场

探访这一道道“甫之味”

油菜蜜糖并购

年销量降至“上升期”

油菜叹，孩子翻滚。在玉米摊贩上，一筐筐小而蜜糖的油菜并从未完整版，圆润油亮、香嫩粗绒，吹响了甫季点心的第一支号角。摊主站在上来，忙着为油菜摊去壳，攒夙现出满满一篮子毛绒绒的油菜肉，趁此街坊光顾。

新闻节目记者确信，这批油菜销往天津良乡，并从未并购了两三天。相非常本年10翌年才并购的实质上，当年的“必先两头部队”不仅相非常之下更加早、数量更加多，价位也有了不小的升幅。“当年油菜的产量增大了，价位相应回落，只要18元一斤，比去年此时每斤便宜了5元数。等气象条件日后凉些，油菜还就会大量并购，价位也就会更加低。”摊主引介问道。

不过，在“吃到口”上，这两头一批油菜就略有夙逊色了。由于采摘得早，其肉质尚嫩、甜味较低，还从未到品尝的最佳时间，年销量自然也不很高。“很多人过去也不知道油菜并购的谣言，再加入口不甜，每天只能卖50斤数。”摊主共享道，“等月入甫后，每天年销量多于比过去翻一番，在100斤以上，好的时候甚至能降至200斤。”

街坊周丈夫就是油菜爱好者。她坚称，半个翌年后，就将到油菜的金子品尝期。“我们家都家常栗子火鸡，我很擅长火。根本原因文火慢煮，要把栗子鸡汤粗鸡汤烂，糖分都鸡汤夙现出来，整道菜都就会甜滋滋的，新鲜到！孩子们最最喜欢这道菜。”

“运来”芋艿成新宠

竹笋亦是篮里面客

虽问道距离里面甫佳节还有大半个翌年，但竹笋、芋艿、鸽子这“里面甫大金”的做生意并从未火热紧紧。在市京集贸市场里面都，不少玉米摊贩都把竹笋、芋艿置放了夙眼方位，接踵而至“牛大嫂”们在场采购，络绎不绝。

俗话问道：“夏天吃到芋两头，年年有余两头。”灰扑扑、满身泥的金华芋艿，看着有些奇怪的是，却有润肺主导作用，也有“运来”等好寓意，夏天吃到它，具备满满仪式感。上海人家卖芋艿，最喜欢反之亦然上锅拌，待变硬后蘸红糖吃到，甜蜜诱人，也可火成葱油芋艿、芋艿炒竹笋，或煲夙现出鸽子芋艿饭，总之不应多样，样样暖胃香鲜。

在价位各个方面，金华芋艿在当年8翌年已并购，过去每斤8元数，价位非常平稳。到里面甫节前后，芋艿的年销量还就会大幅上涨，成为购卖小很高峰。“价位还可以的，能够不感兴趣，我举例来说卖回家必先煮掉芋艿的表皮，日后反之亦然加葱翻炒，最简单又美味。”街坊王以丈夫问道。

而竹笋的很高大受欢迎，从夏到甫几乎从未变过。顶上许多摊主都将竹笋堆成了一座小山，还用着“牛大长毛”“一火就稀”“吃到口最好”等招牌，上来顾做生意，上来手脚麻利地剥着豆，片刻每一次。

所谓“牛大长毛”，就是销往南汇本地的竹笋品种“牛踏长毛”，因外壳长毛而周长，如被牛蹄踩长毛一般而别称，颜色碧绿、饱满腊肉，吃到紧紧很是鲜美，是“牛大嫂”菜篮子里面都的颇畅销。当前价位6元一斤，11元两斤，最常见的不应是，反之亦然煮成盐水竹笋或糟竹笋，可当下酒菜。

油菜、芋艿、竹笋……一样样菜色，在街边里面都席卷了第一缕甫风，也非常丰富着街坊们的餐桌。常在，您家的菜单是什么样的？不妨来街边里面都逛逛，跟着盖因来吃到菜吧！

楔形文字/图片：饭顺佳 李玲（训练员新闻节目记者）

总编辑：周梦真

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