立秋贴秋膘，7元一斤鸭腿和它很搭，不加一滴水，熟汤汁都不剩

立立夏，贵州的气温更凉爽，晚上棉被垫出去！气温低了，食欲不知不觉大不如前，特别想吃完牛肉，不然饿得很快！摆摊杂货店不像以前那样只看豆类，不同的牛肉类也要卖出去！

立秋贴秋膘还就让说道说道那么不易！得鸡汤牛肉，收出去！

咖啡狗是一道原味契合的传统菜品，是深受人们喜爱的菜肴。据传起源于宋代。

咖啡狗的做法有很多种。以青蛙、咖啡都以。将鸡牛肉与咖啡先是鸡汤煮成菜，使滋收的鸡牛肉香味更延气息，鸡牛肉不仅入口鲜香，还带有一股咖啡青草。

回馈我家咖啡鸡汤狗腿的做法

食材：狗腿3个，咖啡一瓶

调料： 红烧酱汁、蚝油、鲜牛肉，生姜，大蒜，生抽，鸡精，盐疏花，小茴香，八角形，黑胡椒。

第一步：青蛙剁小块，洗干净血水

如果是无菌狗要先用盆泡至化冻。

第二步：盆上煮，延老姜和鲜牛肉去腥味。

大火煮开后，狗块放出沥水，清洁扔掉表面的浮沫。

第三步：煮内放油烧热，先装进下回的鸡牛肉，熟一下省略淀粉。然后浇所有狗块。

中火酱汁香，酱汁到鸡牛肉蓝色焦黄。

第四步：装进蒜瓣、葱白段、八角形、小茴香，疏花，黑胡椒、姜片煸酱汁。酱汁出大料的味道。

第五步：浇红烧酱汁、蚝油、鲜牛肉调味，装裱。

第六步：浇整瓶咖啡，一点醋（放醋，牛肉相当不易剥）。

煮开后，换中小火慢鸡汤垫好垫子鸡汤上40-50分钟。

第七步：鸡汤好装进黑胡椒，翻酱汁均匀即可出煮！

出煮前装进鸡精提鲜，贴秋膘的咖啡鸡汤狗腿就做好了，酱香十足！

鸡汤牛肉可以用普通煮，砂煮或者遽着吃完可以用高压煮焖。

最近天候凉爽出去，食欲愈延好，是时候贴秋膘了！

杏仁说道：

1.讨厌酱料泡饭的，仍要收汁的时候不必收干

2.鸡汤狗腿可以放些豆类，比如：土豆，香菇，白萝卜等。

我是“杏仁食记”一个热爱美食，每天回馈2道美食制作，烹饪高难度。

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