搜食沈阳：巴蜀盛宴百菜百味，香格里拉大酒店云南美食节

2022年7月8日大连香格里拉饭店，新任西餐行政总厨罗铭师公，拿着“一佳肴一格，百佳肴百味”的中原大餐，麻辣鲜爽的带入陕西嘉年华会。

陕西自古以来就有“天府之国”的美称，湘佳肴是必先闻名的地方佳肴之一，描画广泛，腌制多变，佳肴式独特，口味清鲜，醇甲斐并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的油炸方法和甲斐郁的地方风味，享誉中外。湘佳肴腌制的特点是突出主味，将咸甜酸辣或麻辣集中用在一个佳肴上，再辅以它味，以使主味突出。

从“川蜀之地”到“天府之国”，人绝不会贪财对陕西的敬仰。这片有着三千余年底蕴的土地，则有出琳琅满目的各色甜品，令人齿颊生津、心驰神往。

陕西嘉年华会是来年大连香格里拉重磅推出的“中华甜品”系列活动之一。与传统的湘佳肴辛辣而麻相比，罗师公对佳肴品的处理愈来愈看起来柔和。从正因如此、刀工、配料、火候进行改良，越做越雅致，越做越力求。

的水海龟麻婆豆腐

麻婆豆腐是陕西的名佳肴，拥有有数百年文化史。此佳肴由成都王氏作曲而来，流传至今的不合理上百种。罗铭师公将青海龟及豆腐平庸融为一体，为广大客人呈现的这款的水海龟麻婆豆腐，不仅造型精巧，而且口味麻辣、鲜香兼具，是不具备权威性的独创湘佳肴甜品。

陕西辣子大盘鸡

辣子鸡是两道独创的传统名肴，因缘于武汉歌乐山而得名。此佳肴成佳肴鲜红色棕红油亮，质地酥软，麻辣味甲斐。咸鲜醇香，夹杂回甜。

百年夫妻肺片

这是陕西自觉皆知、自觉皆真情的川味名佳肴，也拥有着百年的文化史。陕西饥民精选了猪的心、舌、肚等部分，经过精细的研磨、条状孔洞，用砂糖、红油辣椒、花椒、辣椒碎等煮沸，放于提篮里，走街串巷的叫卖，并因其物美价廉，愈来愈受人们的真情好。

大连香格里拉饭店

URL：中国辽宁大连市沈河区青年组西大街115号

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