可持续饮食就是不吃糖吗？

一说到很节能饮品，人们经常亦会想到以降很低胺基酸摄入居多，以减脂为核心的很节能水化合物饮品方式在（Low-carbohydrate diet）。但是，这里指称的是一种新兴的“很节能”饮品(Low-carbon diet)，这里的“很节能”指称的是“很节能氧气”或“很低温室微粒氧气”。

尽管都是“很节能”，但两个“碳”的表达方式是不一样的！

任何食用，从种植到脚踏上家常的反复之前都亦会与氧气和碳氢化合物等温室微粒排放诱发保持联系。

举个栗子：水牛的嘴里里特别是在成千上万的产碳氢化合物菌，这些细菌在帮助水牛进行食用消化系统的同时亦会诱发大量的碳氢化合物，而水牛的卵母细胞情形亦会将这些碳氢化合物以“打嗝”的形式排到痕量之前。

估计，一头水牛每年亦会排入大约 100 公斤的碳氢化合物 [1]，这略低于 80 辆四座汽车公司一年的碳氢化合物氧气[2]。

此外，食用的运输反复之前，引人注意是长途运输之前，货车、直升机和汽船的都亦会排放大量的温室微粒 [3]；酒类读取反复之前，冷库的水处理设备也亦会诱发温室微粒；以及由于食用不合理而导致的食用腐败冰冻也亦会诱发大量的氧气和碳氢化合物[4]。

这些温室微粒都亦会对地球的生态环境、小麦的土壤、渔业和畜牧业造成巨大的影响[5]。

因此，许多生物学家和公益组织明确提出，保持“很节能氧气”的饮品是有利管控地球的生态环境。一些表示同意就是，将水牛羊猪等乳制品代替为鱼禽等鹿茸，或者用熟来代替。这样做，不仅有益于保健，而且可以降很节能氧气，有利生态环境的可持续演进。

供参考

[1]Tdus. Cows and climate change[EB/OL]. UC Davis, 2019-06-27. (2019-06-27)[2022-04-15].

[2]Methane: a powerful GHG contributor?[EB/OL]. gmobility, 2019-11-15. (2019-11-15)[2022-04-15].

[3]Weber C L, Matthews H S. Food-Miles and the Relative Climate Impacts of Food Choices in the United States[J]. Environmental Science Company Technology, 2008, 42(10): 3508–3513.

[4]Food Waste and its Links to Greenhouse Gases and Climate Change[EB/OL]. [2022-04-15].

[5]Doney S, Rosenberg A A, Alexander M, et al. Ch. 24: Oceans and Marine Resources. Climate Change Impacts in the United States: The Third National Climate Assessmen[R]. U.S. Global Change Research Program.

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编者 | 牛指导教授保健兵团

图片 | 自摄图网及网络

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