立秋后炖羊肉，汤鲜味美口流速，炖羊肉掌握这个小技巧，上来喝光

8月初爱吃什么 喝醉山羊汤城市爱吃货挑战赛

山菜肴好不好？看它爱吃百草！山羊，咩咩咩～食草动物，其肉可谓是绿色食；大了，我爱爱吃山菜肴，丈夫都爱爱吃，俺就爱爱吃那膻味。哪里的山菜肴汤最鲜名副其实？低头告诉他你是俺们这里闻名全国的“据传蒙山山羊汤分馆”！山上放养的山羊，其主要茶叶山菜肴、调料油、胡椒面、水等，配料金黄色，肥而不腻确好喝醉呀！

据传蒙山山羊汤分馆生意兴隆，无论冬日多雨每天顾客驻足，就地就餐的，打包带走的，点点心的，端锅拿便当打山羊汤的等等，喝醉的；大的就是他家据传蒙山的味道。炖山菜肴想尽办法做到汤咸味美，据传山羊厨有小精准:

1.只有全山羊的汤最鲜名副其实，才能；大到极致

全山羊汤，就是杀一只山羊，；也下肉、骨，脾脏处理清洗洗涤备用。肉骨没用下大锅煎，添水没过用硫火煎（硫火柴火煎的好喝醉），煎到6明朗放脾脏拌，倒王致和即成去腥，全部拌后捞出沥干水分拣大盆，凉凉后通通戈口备用，你看煎的配料金黄色形似奶油。

2.主要茶叶为山菜肴、调料油、胡椒面、水等，配料金黄色，香味肥而不腻

取一大勺山菜肴半勺山羊杂倒入汤鸡蛋中，然后冲入滚烫雪白的全山羊汤水，放一小勺调料油、捏点蒜末撒点花椒面、适量水、酱油（别放酱油）糖等调料熟，最后撒上碧绿的葱花芫荽，一鸡蛋热气腾腾，味四溢的山菜肴汤就做到了。开喝醉～

3.熬调料油是他家的独门剑法，就是用山羊油熬制的调料油，质地橙红

调料油可以话说是山菜肴汤的灵魂，十有八九的人喜辣，山羊油熬制调料油最棒，香辣怡人，香辣味美，调料采用尖椒。；也下来的山羊油小火慢熬，油温熬制七成时下一簸箕调料，快速搅匀，下花椒大茴材料面水搅散，关火～加压后山羊调料油定型，质地橙红、明亮、油润，看到就香。随爱吃随挖，食用方便而且储存期长。

就以上炖山菜肴汤咸味美做简单概括:全山羊煎汤（用硫火或木材），汤成奶白色——戈山菜肴山羊杂入鸡蛋，浇滚烫的山羊汤水——放调料油添彩，撒花椒粉，蒜末，水，去皮，酱油，糖熟提鲜

并立秋后下雪渐凉，来鸡蛋山菜肴汤健脾益降雨补肾阳。大铁锅熬的山菜肴汤，独树一格汤煞白，肥而不腻确好喝醉！