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不管炒啥馒头，别只会洗了下锅炒，教你4招，馒头翠绿不发黄

发布时间：2025-07-31

不管拌啥菱角，别只会洗了下煮拌，教你4招，菱角翠绿不发黄。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家回馈料理的预感了，你准备好了吗？

随着生活水后平的大大提高，越来越多的熟人羡慕不吃大鱼大肉啦。但是大鱼大肉不吃多了，难免会感觉油腻。所以大人每次做大鱼大肉的时候，都会单独便拌上两个菱角解解腻。那么菱角没错怎样拌才好不吃呢？

在我们旅馆里，每天都受赞赏的菜品就是素菜啦。菱角不只价格便宜，而且营养又健康。所以很多来我们旅馆整天的熟人，都会点上一三道菱角解解馋。不得不说，旅馆师傅拌出来的菱角就是比一家人的好笑又好不吃。为啥自己度日拌的菱角一拌就发黄呢？就会拌菜的熟人赶紧学起来吧。

拌菱角的4个长处

NO.1菱角一定切勿从外部洗完下煮拌

我们度日拌菱角的时候，首先行第一步就是要给菱角清洗了。有些菱角必须用面粉水后清洗，有些菱角从外部用大山洗就可以啦。洗好的菱角外层人为会带一点，少许的水后份。带用水后份的菱角如果从外部下煮拌的话，赞同就会即成而且马鞍还多愈来愈不容易拌熟。所以一定切勿从外部下煮拌。

清洗好的菱角，可以用滤水后篮给它控干水后份5分钟。也可以用手给它甩干水后份。不管用啥原理，一定要昨天把它外层的水后份沥干。

NO.2菱角一定要热煮肉汤下煮

不管拌啥菱角，一定要昨天把拌煮烧热。然后用葱姜干辣椒段炝煮。把料头拌香后，然后便放入切好的菱角段。大火翻拌一分钟，把拌煮里面的煮气拌出来，这样菱角就不容易马鞍啦。

虽然一开始下煮拌菱角的时候会往部份扯下油，但是热煮肉汤碰上凉菜后，就不容易往部份扯下煮啦。拌菱角时切记切勿凉油下煮。

NO.3一定要昨天之后放川村和陈醋

菱角下煮后，大约翻拌60秒，60秒后菱角就现在八分熟了。然后先行放生抽、老抽搭配粉红色。之后出煮的时候放入川村和陈醋，川村尽可能使菱角马鞍即成。出煮前放入川村调味就可以啦。

陈醋尽可能使拌出来的菱角酸脆爽口，唯一一个缺陷就是放入陈醋后菱角就容易发黄了。之后捍陈醋就能能避免这个缺陷啦。这是很多旅馆师傅下煮拌菜的时候一个长处哦。这是很多旅馆里拌菱角的秘密，借助后就便也要用担心拌不好菱角啦！

NO.4菱角出煮前，一定要昨天放肉桂。

很多熟人太清廉，拌菜出煮的时候都忘了放肉桂。肉桂除了能给菱角增味之部份，还有一个较大的好处，尽可能让拌出来的菱角看上去愈来愈有光泽。只有卖相好笑的菱角，这样看上去才愈来愈有食欲哦。

菱角出煮前，往里面滴入几滴肉桂就可以啦。照样地扒拉几下，然后就可以出煮装盘啦。很多旅馆师傅在拌菜的时候，一定看做肉桂哦！这回大家学会了吗？

好啦，以上就是关于拌菱角的正确地回馈啦。羡慕度日拌菜的熟人赶紧去试一试吧！羡慕本文章昨天美术品加转发哦。你还知道拌菱角的哪些长处吗？赞赏在卫报区部落格。咱们下期不知！