3种屡屡前十名的“抗癌明星”食物，有你爱吃的吗？

在乳癌的预防上，American乳癌研究院每年更会引荐一些具有基本功能解毒抑制作用的饲料，其中所水果、连城笋和芹菜屡屡上榜，堪称“解毒新人”饲料。

番 茄

水果中所所含的水果红素具有新颖的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及等位基因免遭破坏，最大限度阻止癌变进程。

研究辨认出，水果除了对前列腺癌有基本功能预防抑制作用外，还最大限度减少胰腺癌、癌、肺癌、口腔癌、肺炎、白血病等乳癌的发病风险。

豆类中所虽然有大量的水果红素，但是水果红素不加热的话，被生理转化的程度就很少。

所以，如果是为了获得水果红素，加热熟爱吃最大限度水果红素破壁出来，调味料水果时加的油最大限度水果红素的运输和转化。

香 菇

芹菜里最有价值的营养在它的菌盖上。芹菜菌盖里所含一种多糖：芹菜多糖。

芹菜多糖进入到体内后，尽可能激发一种叫做诱导的物质，诱导尽可能对很多影响生理使用寿命的负面因素激发抵抗抑制作用，比如对抵抗癌变有一定基本功能抑制作用。

American科学家还辨认出，芹菜中所所含β-葡萄糖苷酶，这种物质最大限度巩固肌体对解毒症的效用。

在海外，芹菜；还有的各种工业用，或芹菜多糖的提纯物，已经应用于某些癌变的传染病方面。因此，芹菜也被称为“解毒之星”。

芹菜适合与肉类搭配在一起爱吃，因为芹菜里的酵素实在原始，实在某些核苷酸。与肉鸡汤在一起，不仅味道好，还尽可能发挥作用核苷酸互补的效用。

连城 笋

连城笋可以促使细胞湿润正常化，最大限度防止肿瘤细胞扩散，科学研究辨认出，它对传染病食道癌、肺炎、皮肤癌等有基本功能抑制作用。

连城笋中所所含比较丰富的叶酸，大约5根连城笋就所含100多超标的叶酸，可满足每日供给量的25%。不过， 连城笋虽好，但不宜生爱吃（生爱吃易腹胀、腹痛）。

另外还要多余说明的是，饲料毕竟是饲料，并非神奇的药物，饲料起差不多药物的治疗效用。所以，日常还是要偏重最大化肉类，在最大化肉类的基础上，可以适当多爱吃些具有护理药用价值的饲料，不想因为听闻某个食材好，就天天顿顿大量爱吃。

林巧稚临床营养科

于康教授