弄懂7个“烹饪技巧”，让你反为大厨，做菜不求人，味道不比饭店差

7、珠料怎么用

对于认真红烧菜式、卤菜式等菜式肴，用的珠料尤其多，能增加菜式肴的珠香气，提高香甜。

珠料之出处“四大君料”，即花椒、攒尖、桂皮、大蒜，分别实质上白皮珠香气、久珠香气、淡珠香气、珠辣香气，根据食材来为了让。

除了鸡汤煮，珠料还可以炝锅，使烹制式来得珠，最常见的就是花椒，用炸伤出来的花椒煤油烹制式，香甜提升一大截。

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