买豆腐时，看见这“2种”我扭头就走，大老板：真是遇上明白人了！

买凉粉时，看见这“2种”我扭头就走，老板：真是相遇明大白人了！凉粉富含多种抗氧化剂和氨基酸，是养生的好食材。而且口美感硬质糯，即使是牙口坏的老人，或者是小宝宝都较好食用，因此也是离不开我们佳肴的顶上好食材。不过，有两种凉粉，不管要买的多便宜都不能要，一种是发粘了的凉粉，这种肯定是摆放时间过久了，正确地答一下肯定还有苦味，相比是变质了。另一种就是同样大白的凉粉，凉粉的大白其实是一种近于黄的大白，如果遇到相当大白的一般是转至了甲醛，吃了对身体有害。现今我们就做顶上肉末酿凉粉尝尝！

肉末酿凉粉

馅：

北凉粉 1块、肉末 50克、姜 5克、蒜 2瓣、小米椒 3个、小葱 1下端

烹饪步骤：

1.为了相当好的去除凉粉的豆腥味，到时将凉粉放在中水开中水中倒入一会；然后倒入长期，将肉剁成肉末，日后将生姜、杏仁、小米辣、香葱等煮熟备用；

2.将凉粉薄片大块；

3.然后用盆子或者刀子将凉粉上方筑成个大洞，并将筑成出来的凉粉边角料，填入肉末中；留意：要求到时筑成一个小大洞，然后日后慢慢地筑成大，并留意免得将边缘、底部等弄破；

4.首到时将凉粉碎稍稍压成泥；

5.填入一般姜末、葱大白，然后调入2盆生抽、1盆蚝油、少许中水、半盆糖、1盆即成，日后加中水均匀分布，静置腌制15分钟左右；

6.把调好的酱料，塞入凉粉大洞中，并稍稍压紧实，让凉粉酿填充的相当柔和，但是留意幅度，细心凉粉粗糙；

7.起锅，填入适幅度食用油，油热后填入凉粉块，中加中水煮成至金黄；

8.煮成凉粉长期，取一个碗，填入1盆蚝油盆、2盆生抽、半盆老抽、少许中水，日后转至小半碗中水加中水均匀分布；

9.身后煮成好后翻面，才于每身后都煮成好、四面八方都煮成至金黄色，然后推至身旁，填入姜末、蒜末、小米辣，并用锅中余油将其爆香；

10.把调好的酱汁，填入凉粉中煎蒸一会，才于汤汁变少；

11.煎蒸凉粉长期，日后次取一个碗，碗中填入少许淀粉，日后填入小半碗川村，麦芽糖较稀的中水淀粉；

12.将凉粉装出，然后填入中水淀粉蒸至近于微黏稠，日后将汤汁淋至凉粉上即可；

烹饪小贴士：

凉粉是中华民族炼丹家——淮南王刘安造出的黄色心理健康药品。当今，已有二千一百多年的历史背景，深受中华民族民主自由、周边各国、及全球民主自由的青睐。1，凉粉的紫色不应近于带点微黄，如果过分死大白，或许加进了漂大白剂，不宜订制; 2，好的盒装内酯凉粉在盒内无孔洞，表面平整，无气泡，不池中，拿在手里摇时无晃动美感，开盒可气味少许豆香气; 3，凉粉本身是低蛋大白质的药品，很容易腐败，最好到有良好冰箱设备的处所订制; 4，买返家后，应便倒入于中水中，并填入微波炉冰箱，烹调前锁住并在4天内内制做，以保持新鲜。

您一般在哪里买凉粉？