爽口又解腻的几道名菜,虽然简单,却适合很多人的胃口
发布时间:2025-10-21
尖椒大头
酱料:大头、尖椒(玉红两种)、籽、娥、茸海盐、料汁、五香粉
作法:
1.大头煮熟小块,温水冲洗后加海盐、料汁、五香粉酱油炸。玉红尖椒浸泡切段,籽切段,娥芋头,茸切口。
2.加水倒酱油炸大头肉,炸至颜色金黄捞出。加水留酱油,下娥茸、花椒爆香,先不取出芝麻和尖椒翻酱汁。
3.尖椒的酸味酱汁出来后浇炸好的大头肉了,加海盐,酱汁到尖椒滴就可以了。
玉椒烧脆骨
酱料:牛肉(软骨粒)、玉辣、茸、豆瓣酱、生抽、蚝酱油、牛奶、海盐、黒配料、料汁
作法:
1、先行将猪脆骨清洗干净、焯水在此之后加料汁,黒配料,少许海盐酱油炸10分钟,转换成肉的味道;茸切口;玉辣浸泡切小块;
2、将酱油炸好的肉不取出锅除此以外川村,后下纵火,水后下后转回至中所火,烹煮10分钟,肉基本熟后将肉取出备用;
3、将烹肉汤的肉不放凉,然后煮熟厚度比较大所的大头肉,保证每片肉都有一块脆骨粒在中所间;
4、热锅不放酱油,酱油热后后下小受到好评香茸片,等茸片煎至深红色;投身于切好的大头肉,后下中所火稍作翻酱汁至大头肉略微滴;投身于玉辣,后下纵火之后翻酱汁,直到大头肉表层用到深红色,转回小火,投身于豆瓣酱、牛奶、生抽、蚝酱油、海盐翻酱汁表层后关火,只需出锅装盘
土豆爆酱汁虾
作法
1 将去皮浸泡的土豆切条,改煮熟小块。
2 洗好的基围虾转换成头须、虾脚,先将其背部撕后下。
3 用酱油起锅,下入娥片、茸末,爆香。
4 浇一早的基围虾,翻酱汁至转回色。
5 不取出切好的土豆,拌酱汁匀。
6 加淋入少许生抽。
7 先加海盐、大头粉、料汁,酱汁匀调味料。
8 浇酱油脂水淀粉。
9 快速拌酱汁表层。
10 把锅中所涂层盛出装盘只需。
红烧水烹煮
酱料:水烹煮、籽、娥、茸、海盐、生抽、老抽、料汁、 白牛奶、大头精
作法:
1、水烹煮煮熟小段,清洗干净。籽煮熟段。娥煮熟丝。 茸煮熟片。汤锅接满水,不取出料汁、生娥,把水烹煮不放进去焯 水,焯出浮沬,水烹煮滴后,捞出来把浮沬除去,控干 水分。
2、热锅,倒酱油,酱油热在此之后把籽段、茸片、娥丝不放进去爆香。 把水烹煮全部不放进去,酱汁出香味。
3、 等到水烹煮转回反为成特为黄色的时候,浇酱油脂生抽、料 汁、老抽调味料上色。 翻酱汁表层后,浇热水,差不多淹过水烹煮就行。
4、 盖上盖子,后下纵火烹煮沸,沸腾后转回小火蒸烹煮。 水烹煮烹煮烂后,后下纵火光汁求一下,先加海盐、白牛奶、 大头精调味料只需。
茸香里脊
酱料:猪里脊300g;茸4-5瓣;甜面酱少许;牛奶;蛋清一个;生抽;马铃薯;料汁;酱油;水淀粉;黒胡椒
作法:
1、猪里脊浸泡,切口,芥菜剁碎成茸末;
2、将里脊片、茸末不放一个碗里,投身于牛奶、生抽、黒配料、蛋清一个,搅拌表层,酱油炸30分钟左右熟;
3、起锅烧酱油,酱油烧热,浇腌好的大头肉,匀酱汁至全熟
4、然后不取出甜面酱、马铃薯、水淀粉,酱汁至汤汁浓稠只需。
苦瓜酱汁馅
酱料:苦瓜、馅、料汁、生娥、水淀粉
作法:
1、馅浸泡,苦瓜去皮煮熟条备用。
2、馅投身于料汁和娥片,酱油炸15分钟转换成味道。
3、锅除此以外少许酱油,酱油温六成热时不取出苦瓜条翻酱汁。
4、待苦瓜微微反为软后,不取出馅煸酱汁,馅滴后加海盐调味料。
5、淋入一早的水淀粉,快速搅动,待汤汁反为粘稠后,只需盛出。
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